麻辣香鍋還是幹鍋呢

作為一個重慶人，到了北京居家隔離期間吃不到辣椒實在是難受🥱，隔離期一滿就迫不及待的去買了調料和配菜準備解饞，比出去吃划算多啦！

用料  

麻辣香鍋還是幹鍋呢的做法  

1. 雞翅和翅根醃一下，用料酒葱段和薑片，忘了是老抽還是生抽了，醃製久一點會更有味道～醃製完之後冷鍋熱油，油熟之後炒雞翅翅根和蝦，炒金黃色就行，然後炒蔬菜，炒了之後都盛起來，這裏蔬菜不用炒很熟，變色就行，煎好的雞翅和翅根和蝦沒有拍照，只拍了蔬菜（蔬菜有青椒藕土豆黃瓜杏鮑菇花菜白菜）上面沒添加完。

2. 然後開始炒料，倒油，一包海底撈麻辣香鍋調料，然後葱段和蒜（沒有調料可以用豆瓣炒），小火炒料，不然會糊

3. 然後加入雞翅和翅根，炒一會，油少了的話適當加點水悶，但是不要太多

4. 喜歡蝦餃魚丸類的話，悶一會雞翅翅根之後再加進來翻炒，接着悶一下，不能直接悶熟了，因為最後還要加蔬菜進來翻炒，還得悶😃

5. 最後把菜放進去翻炒之後再悶一會，然後！噹噹噹當，這就是成品啦，很好吃！超級下飯的！也很簡單，家裏來人了做這個也可以hold住全場！

小貼士

有的小夥伴會先把菜清水煮熟了再炒～個人覺得可能菜會不入味，所以我是油炒了之後最後下鍋悶～一直覺得做菜（特別是川菜類）將調料精確到顆和克就失去了靈魂（沒別的意思哈，第一次寫，覺得沒必要精確到寫上蒜多少瓣😬，所以用料都是若干）槓精兒勿擾哈，謝謝～