麻辣幹鍋

用料  

麻辣幹鍋的做法  

1. 1.蓮藕切片放鍋裏煮一會撈出來備用，鍋裏放油加熱，藕片放油裏炸熟撈出來。
   2.土豆切塊，放油裏炸金黃熟了撈出。
   3.豆角，蒜薹，白菜，大辣椒都過油炸熟。
   4.大蝦煮熟去皮裹幹澱粉下油鍋炸金黃撈出。
   5.豬肉切片，放幹澱粉下油鍋炸熟撈出瀝乾油，二次下油鍋在炸一下在撈出，這樣肉香酥。
   

2. 炒料:一次放入，鍋裏放豆油，一大把紅辣椒段，一把麻椒粒，一把花生碎，一把圓葱條，適量薑絲，適量大葱，幹辣椒片，芝麻，小火翻炒出紅辣麻油，最後加入醬油翻炒一下，倒入過好油的所有蔬菜，在倒入炸好的大蝦，豬肉。然後撒上雞精，鹽，香菜，大蒜片，翻均勻出鍋即可。