萬能的巖燒乳酪醬 無論是吐司還是蛋糕都能巖燒起來

繼萬物皆可夢龍以後，萬物皆可巖燒系列即將上線，除了吐司以外，我們今天把戚風蛋糕巖燒起來吧！

更多課程（包括線下課）可以點擊主頁或者以下鏈接或者聯繫老師V X：1930143223

四種口味達克瓦茲


首爾厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕

用料  

萬能的巖燒乳酪醬 無論是吐司還是蛋糕都能巖燒起來的做法  

1. 巖燒芝士糊：奶油奶酪用微波爐或者室温軟化，用蛋抽攪拌順滑；

2. 操作盆種加入細砂糖、淡奶油、黃油、蛋黃攪拌均勻；

3. 少量多次加入到奶油奶酪中攪拌順滑；

4. 加入玉米澱粉攪拌均勻；

5. 電磁爐小火加熱不斷攪拌；

6. 糊化成膏狀；

7. 用毛刷在蛋糕表面刷上巖燒芝士糊；

8. 蛋液：蛋黃和淡奶油用毛刷攪拌均勻；

9. 用毛刷刷在芝士糊外面；

10. 烘烤參數：烤箱最高温度烘烤至表面出現焦斑即可；

11. 這個巖燒蛋糕也太誘人了吧！！！

12. 四種口味達克瓦茲
    

13. 首爾厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕
    

小貼士

温馨提示：
1.奶油奶酪需要室温軟化或者微波爐加熱成順滑的狀態，才能更好地融合；
2.芝士糊薄薄地刷一層就可以了；
3.蛋液中的淡奶油可以讓蛋糕表面上色更好看；
4.如果家裏有均質機的可以直接打勻後再加熱糊化；
5.糊化的作用是讓芝士糊變濃稠，更好地刷在蛋糕的表面；
6.保存方法：冷藏2-4度存放，保質期2-3天，建議儘快食用。

更多課程（包括線下課）可以點擊主頁或者以下鏈接或者聯繫老師V X：1930143223

四種口味達克瓦茲


首爾厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕