#每一道點心,總有一種心情#
去同事家聚餐,提前一天準備了原料,做了這個八寸的小蛋糕,也許是因為誠意滿滿,頭一次做便成功了~製作起來也不復雜,涼涼的奶酪點心,剛好適合這裏的4月
用料
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 300克 |
奶油奶酪 | 500克 |
無糖粗糧餅乾 | 180克 |
吉利丁片 | 20克 |
黃油 | 90克 |
細砂糖 | 110克 |
可可粉 | 適量 |
凍奶酪蛋糕的做法
餅乾底製作:將粗糧餅乾壓成碎碎的餅乾渣,黃油隔熱水融化成液體,之後倒入餅乾渣中攪拌均勻。
餅乾底製作:攪拌均勻後,將餅乾黃油混合物轉移到模具中,並用硅膠鏟壓平壓實。後將模具放入冰箱冷藏室裏,冷藏備用。
奶酪蛋糕製作:將奶油奶酪室温放軟,工具能夠輕鬆攪拌的軟化狀態。加入砂糖攪拌均勻。
奶酪蛋糕製作:將牛奶,淡奶油加熱至未沸騰階段,放入泡軟的吉利丁片攪拌至溶解。
奶酪蛋糕製作:室温冷下來的牛奶混合物,分三次加入奶油奶酪中,並攪拌均勻。得到蛋糕液
奶酪蛋糕製作:取出冰箱中的模具,將蛋糕液導入模具,放入冷藏室冷藏5個小時左右,取出就可以得到美味的蛋糕啦。也可以在蛋糕表面撒點可可粉,裝飾一下。
小貼士
1 餅乾要用酥酥的粗糧餅乾,最好無糖。
2 奶油奶酪軟化温度最喊不要超過50度,天冷時可以放在烤箱裏設定温度,進行軟化。
3 吉利丁片用冷水泡軟。一定不能用熱水。