香草奶酪凍

距離上一次創建菜譜，時隔了一年之久，看來我真不是一個能寫會道，善於碼字的勤快人。但對於一個有着吃貨的心的我來説，不管走到哪裏，發現並複製美食確從不偷懶。無意間在一個快餐店裏點了一份桂花烏龍豆腐奶凍，名字聽起來內容很豐富，實際就是奶凍，沒有嚐到桂花味，奶味裏倒是融合了些茶香。一碗沒吃過癮，於是乎回家翻出了我保存了月餘的香草莢，動手開始做香草奶凍。

用料  

香草奶酪凍的做法  

1. 香草莢半根刨開，刮出香草籽，連同香草莢一起放入奶鍋，同牛奶小火煮開。

2. 加入糖和奶油及軟化後的奶油奶酪，繼續小火攪拌均勻後即可關火。晾至温熱時放入冰水軟化的吉利丁片，攪拌融化。

3. 過篩兩次後（去掉香草莢及未融化的顆粒物）倒入布丁瓶或其它喜歡的容器中，放冰箱冷藏一晚食用。

小貼士

沒有香草莢也可用香草精幾滴替代，但是味道不如天然香草莢來的更香醇。
添加了奶油奶酪會讓奶凍有股濃郁的奶香味道，口感更細滑。