穀雨時節，蒲筍炒香菇最美味

每年到了穀雨時節，正是吃蒲筍的最佳時間段。蒲筍大家認識嗎？這種植物生長在小水溝邊，可以食用的部分是根芯。《舌尖上的中國》曾經詳細介紹過蒲筍的營養價值和食用方法。
蒲筍性涼，不僅自帶鮮味，營養也很豐富，含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、維生素C、氨基酸、粗纖維等二十多種人體所需的元素。穀雨時節，人很容易上火，可以給家人常吃點蒲筍的家常菜去火，順利度過春季。趁着鮮嫩美味的時候，將這道好吃的家常菜給家人做起來。

用料  

穀雨時節，蒲筍炒香菇最美味的做法  

1. 先準備好蒲筍、香菇、青椒等食材，辣椒，我準備了兩種，因為青椒沒有辣味，所以再放點紅幹椒，有點辣味會好吃很多。

2. 將蒲筍老的部分剝掉，根部削乾淨洗好備用。注意了，老的部分一定要去掉，以免影響口感。

3. 將蘆筍斜着切片，也可以切成小段，不過切片更容易炒熟。

4. 再將香菇、蒜頭都切片，青椒削成滾刀塊或切絲，辣椒切成小段備用。

5. 炒鍋燒熱，倒入一勺食用油燒至六成熱，再倒入辣椒、蒜片爆炒半分鐘。

6. 炒好後倒入香菇、青椒，開大火爆炒1分鐘。倒入蒲筍、胡椒粉、鹽、蠔油、雞精，開大火翻炒兩分鐘，炒至入味即可關火裝盤。

7. 這道鮮美又下飯的家常菜就做好了，你學會了嗎？

8. 成品

小貼士

1、挑選鮮嫩的蒲筍，老的部分要去掉，越嫩越好吃。2、烹飪時間不要長，以免營養流失，大火爆炒3分鐘就差不多了。