一口吃下春天“雨前香椿嫩如絲”二十四節氣穀雨特別版“香椿炒雞蛋”

一直想做些關於二十四節氣的事，

就趁着食物味道，一起走進每個季節吧！


穀雨二十四節氣之一，為春天最後一個節氣。中

國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生，第二

候鳴鳩拂其羽，第三候為戴勝降於桑。”是説谷

雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布穀鳥便

開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴

勝鳥。


吃春：穀雨前後，香椿醇香爽口營養價值高，俗

話有説“雨前香椿嫩如絲”之説。人們把春天採

摘、食用香椿説成是“吃春”。

用料  

一口吃下春天“雨前香椿嫩如絲”二十四節氣穀雨特別版“香椿炒雞蛋”的做法  

1. ☘️準備香椿摘除硬杆(超市賣的一盒，做了兩道菜)，雞蛋打散備用

2. ☘️開水放入香椿，焯水一分鐘

3. ☘️涼白開水過一下香椿，切碎末

4. ☘️倒入雞蛋碗中，放入適量食鹽，攪拌均勻

5. 🍀熱鍋涼油，倒入。炒熟即可食用，趁着穀雨時節，把春天的味道留到肚子裏！

小貼士

🍀想要更嫩些，可以加少許水

🍀菜，只有做了才好吃😋，趕緊動手做起來吧