用料
一、♥香椿炒雞蛋♥ | |
香椿 | 250克 |
雞蛋 | 3個 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
二、♥涼拌香椿♥ | |
香椿 | 250克 |
油潑辣子 | 適量(根據個人口味) |
十三香 | 一點點 |
生抽 | 一點點 |
三、♥香椿醬♥ | |
香椿 | 250克 |
辣椒面 | 適量 |
白芝麻 | 50克 |
花生碎 | 70克 |
糖 | 一丟丟 |
花椒麪 | 一點點(不喜歡不放) |
鹽 | 適量 |
春天的味道之香椿☞香椿炒蛋 涼拌香椿 香椿醬的做法
❤️ 香椿炒蛋♥
買回來的香椿,去掉根部老的部分,放開水裏面燙2-3秒,變色撈出過冷水
撈出瀝乾水分,切碎,打入三個雞蛋,放適量鹽,攪拌均勻
鍋內油熱,把香椿蛋液倒入鍋內,先不要翻鬥,中小火慢煎,一面定型後翻面煎……
期間不用頻繁翻炒,直至所有的蛋液都凝固定型,出鍋即可,一盤香噴噴的香椿炒蛋就完成啦✌🏻
♥ 涼拌香椿♥同樣的方法,香椿先焯水,瀝乾水分,切碎,根據個人口味輕重,放入適量的自制油潑辣椒(如果沒有油潑辣子,可以放辣椒麪,小米椒切碎都可以),放一點鹽,一點生抽
攪拌均勻,裝盤即可,春天最完美的味道,涼拌香椿成功😜
♥ 香椿醬♥
同樣的方法,香椿焯水後瀝乾水分切碎
準備花生碎,我用的炒熟的花生,現剝的花生米,因為覺得花生衣比較有營養,所以保留了花生衣,不喜歡吃的可以去掉花生衣,然後粉碎機裏打碎,也可用擀麪杖擀碎,刀切碎均可,隨你喜歡😁
然後根據口味放適量辣椒粉,花椒麪,白芝麻,花生碎,一點鹽,一點糖(放一點不會變甜)
鍋中油燒熱,一邊倒入碗內一邊攪拌,注意油温不要太高,把辣椒燙糊,也不能温度太低,燙不出香味
拌勻後滿屋飄香……
有沒有流口水啊🤤🤤
放涼後裝入乾淨無水的瓶中,放入冰箱冷藏,隨吃隨取。
拌麪條……
捲到捲餅裏,抹到麪包片上,夾到饅頭裏,怎麼吃都好吃😋
特別是夾在自己手工做的饅頭裏面,又香又有嚼勁,對於喜歡香椿的人來説,咬一口滿嘴飄香,回味無窮,根本停不下來,吃出了熱戀的感覺……