水煮魚，加白芝麻，麻麻香
用料
| 魚 | 1條 |
| 蛋白 | 1個 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 澱粉 | 少許 |
| 花椒 | 些許 |
| 燈籠幹辣椒 | 些許 |
| 香菜(芫荽) | 適量 |
| 配菜 | (豆芽，白菜，鴨血料，青瓜等等) |
| 鹽 | 少許 |
| 味精 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 黃酒(加飯酒) | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 橋頭牌水煮魚香辣醬料包 | 四分一量 |
水煮活魚的做法
魚片好，鹽、味精適量，白胡椒少許，加適量黃酒，醃製半小時。加入蛋清拌勻後，再加入少許澱粉拌勻，靜置待用，入鍋前加一點點食用酒抓勻可防粘鍋
![水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第2張]( "水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第2張")
把所喜的配菜洗淨切好待用
![水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第3張]( "水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第3張")
鍋內放入適量的油，熱後放入薑片和蒜片，爆香放入魚骨邊料翻煎，出鍋待用
![水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第4張]( "水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第4張")
放入醬料包的四分之一量爆炒出香味後倒入清水煮開，把步驟3的魚骨倒入熬煮
![水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第5張]( "水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第5張")
把魚骨撈出置於容器盆
![水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第6張]( "水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第6張")
各種配菜依次在湯中煮熟，撈出，依次置於容器盆內
![水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第7張]( "水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第7張")
最後調中小火，嘗下湯汁的味道，不夠可適量加鹽味精黃酒調一下後，放入步驟1的魚片後，開大火煮開，熟撈出置容器盆裏，最後湯汁倒入容器盆裏
![水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第8張]( "水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第8張")
另，鍋熱後放適量食用油熱到冒煙
在魚片上撒上適量的花椒粒，幹辣椒段，葱段，白芝麻，再潑上步驟8的熱油，放上香菜
![水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第9張]( "水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第9張")
吃麻麻香水煮魚😊
![水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第10張]( "水煮活魚的做法圖解 水煮活魚的做法步驟 第10張")
小貼士
魚也可以選草魚或黑魚或桂花魚
