春天的味道-香椿蛋炒飯

春天來了，一個吃香椿的季節，炸香椿魚，香椿攤雞蛋，香椿炸醬面等等。我一直覺得香椿跟米飯是絕配，糯糯的略帶甜味的米飯配上香椿獨特的香氣，一級棒！抽空了再上一個香椿米飯餅。

用料  

春天的味道-香椿蛋炒飯的做法  

1. 把所有的配菜切成小丁。米飯用浸濕的手抓散，這樣比較好炒開。香椿焯水瀝乾水分切碎備用。在這可以準備一些油條或者素丸子，切碎過油（也可以烤箱烤乾），增加口感，我老公特別喜歡吃放了油條脆的炒飯。

2. 雞蛋打散加鹽炒熟，取出備用。

3. 不用刷鍋，直接把所有配菜除了香椿碎放進去，炒熟，中間挖個坑倒進去米飯，先不急着弄散，可以悶30s左右，然後再一起炒散。

4. 最後調味放香椿，出鍋。

小貼士

抽空我會把步驟照片補齊，吃膩了香椿攤雞蛋的可以試試香椿炒飯。