喜歡春天的一個很重要的原因是春天的香椿芽太好吃了吧。不過香椿和香菜很像，愛的人很愛，不愛的人避之不及，我家那位就聞不了香椿的味道，也好，我獨自霸佔這香椿芽雞蛋餅的濃郁香味哈哈哈。
用料
| 雞蛋 | 3只 |
| 香椿芽 | 50g |
| 鹽 | 少許 |
春天的味道---香椿雞蛋餅的做法
鮮嫩的香椿芽是紫色的，食用前最好先焯水，之前沒有焯水吃過一次，真的像食物中毒了一樣。焯過水的香椿會變成綠色，
![春天的味道---香椿雞蛋餅的做法步驟圖 第2張]( "春天的味道---香椿雞蛋餅的做法步驟圖 第2張")
剁碎香椿芽，儘可能的碎。
![春天的味道---香椿雞蛋餅的做法步驟圖 第3張]( "春天的味道---香椿雞蛋餅的做法步驟圖 第3張")
把香椿加入雞蛋中攪拌均勻。
![春天的味道---香椿雞蛋餅的做法步驟圖 第4張]( "春天的味道---香椿雞蛋餅的做法步驟圖 第4張")
起鍋燒熱，加少許油，我用的是不粘鍋，放的油比較少，其實煎雞蛋餅油多會更蓬鬆哦！
![春天的味道---香椿雞蛋餅的做法步驟圖 第5張]( "春天的味道---香椿雞蛋餅的做法步驟圖 第5張")
最後的成品，非常快手，但是真的非常好吃嘻嘻
![春天的味道---香椿雞蛋餅的做法步驟圖 第6張]( "春天的味道---香椿雞蛋餅的做法步驟圖 第6張")
小貼士
唯一的遺憾就是，香椿太貴了，不然我要日啖香椿50克。。。。。
