不一樣的春天味道，辣醬香椿炒蛋

沒有吃過香椿的春天，是不完整的。

用料  

不一樣的春天味道，辣醬香椿炒蛋的做法  

1. 選嫩香椿芽，折去根部，熱水下鍋焯至變色，撈出入冷水透涼。

2. 瀝乾水分。香椿芽選嫩尖部分。

3. 香椿切碎，小葱切葱花。

4. 打入三個雞蛋。

5. 攪拌均勻後倒入辣醬，繼續拌勻。辣醬一定要用天津利民的，別的牌子味道真的不好。

6. 熱鍋温油，中火倒入蛋液，稍凝固後開始翻炒。

7. 我喜歡炒的稍微老一些，味道更香。