香椿拌豆腐/二十四節氣之穀雨

穀雨即雨生百穀。此時，大江南北，禾苗初插，作物新種，需雨水滋潤，故有“雨生百穀”，“春雨貴如油”的説法。
在這個春季將盡，夏季將臨的節氣裏，天氣以晴暖為主，各類花開滿枝頭，楊絮，柳絮四處飄飛，一片奼紫嫣紅的景象。
此時節應預防風濕及各種過敏性疾病，食物以舒筋骨，滋陰、養血、昇陽為主。人體易感覺睏乏，需注意鍛鍊身體。
素來有穀雨泡新茶，吃香椿之習俗。清香的椿芽與豆腐稍加佐料涼拌，吃完這口春天獨有的美味，夏天就要來臨了。

用料  

香椿拌豆腐/二十四節氣之穀雨的做法  

1. 老豆腐，香椿備好

2. 豆腐切1釐米見方的小塊

3. 過沸水，燙去豆腥味兒。

4. 香椿焯水後立馬過冷水。

5. 擠幹水份，切成末末。

6. 所有材料放在一起。

7. 花椒加油一起燒燙，至冒出香味。將熬好的花椒油去除花椒，淋在面上，攪拌均勻即可。

小貼士

辣醬不喜可不加。調味可根據各人喜好增減。