鹹肉菜飯/二十四節氣之小寒

小寒正值“三九”前後，大部分地區已進入嚴冬時節，此時節的養生原則仍是斂藏精氣，固本扶元，以防寒補腎為主。
這個季節，矮腳青已大量上市，江浙一帶的人家常常會做鹹肉菜飯。米飯吸足了鹹肉的鮮咸和青菜的清香，不用搭配其他菜，就能吃上滿滿一大碗。

用料  

鹹肉菜飯/二十四節氣之小寒的做法  

1. 鹹肉清洗後切片加少許黃酒醃漬15分鐘。

2. 大米清洗後倒入電飯鍋，加適量水。
   水的多少和大米的品種以及各人口感有關。算上之後要加青菜，水量可以比平時稍少些。

3. 將鹹肉灑在大米上

4. 青菜洗清洗切小

5. 炒鍋中加入少許油，將青菜稍稍翻炒，倒入電飯鍋中。一個煮飯程序就完成了。

6. 捧上菜飯，感覺快過年了。