南瓜滾豬肝湯---二十四節氣之春分

俗話説“藥補不如食補”，中醫認為南瓜性温味甘，入脾經、胃經，能潤肺，化痰排膿，驅蟲解毒，止咳平喘。現在營養學認為，南瓜營養較全面，多吃南瓜能預防高血壓，糖尿病和肝病。用南瓜滾豬肝有健脾益氣，養肝明目的作用，故有中醫“春養肝”的説法。此湯對夜盲症有一定輔助治療作用，宜長期食之。
此方來自佘自強藥師之二十四節氣湯水，適合春分（3月20日）前後飲服。

用料  

南瓜滾豬肝湯---二十四節氣之春分的做法  

1. 準備材料

2. 南瓜洗淨去皮，切塊

3. 豬肝洗淨切薄片，用生抽，生粉，花生油抓勻醃十分鐘

4. 鍋里加入清水2000毫升（約八碗水），放入南瓜跟薑片，煮至南瓜熟

5. 加入豬肝片，煮到剛熟，加入適量鹽調味即可

小貼士

做法簡單，趁熱喝一碗真的好舒服！