蓮藕綠豆豬骨湯/二十四節氣之小暑

暑為熱，小暑為小熱。小暑的到來標誌着江淮流域梅雨即將結束，盛夏開始。
小暑是人體陽氣最旺盛的時候，俗話説“春夏養陽”，此時節氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，要注意勞逸結合，保護人體陽氣。
可多食用清熱解煩、消食開胃的蓮藕，清涼解毒、清熱祛暑的綠豆。

用料  

蓮藕綠豆豬骨湯/二十四節氣之小暑的做法  

1. 去皮綠豆泡發一晚

2. 豬筒骨入冷水鍋，煮至沸騰後倒出洗淨備用。

3. 買來的藕切除藕節，去皮清洗乾淨後，浸入水中泡5分鐘。水中可加入白醋，防止氧化。

4. 取出藕段，靠近藕節3公分處切開，將泡好的去皮綠豆塞在小孔裏，塞入後，稍稍拿筷子壓一下，不用太實。

5. 蓋上蓋子，用牙籤固定好。

6. 將藕、豬筒骨放入鍋中，加入適量水煮沸後撇去浮沫，加料酒、葱姜，改小火燉1小時。

7. 一小時後加入適量鹽調味後再煮10分鐘即可食用

8. 上桌前，將藕段取出切片。喜歡甜口的，可蘸蜂蜜食用。