怡s【臘八粥】二十四節氣美食之小寒

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，小時候老聽父親這麼叨唸着。

喝上一碗冒着煙氣的臘八粥，甜甜糯糯，料也很足，豆子們燜得軟爛，銀耳的膠質釋放在粥水裏，變得柔滑、粘稠。紅豆把一鍋粥染得喜慶紅潤，熱乎乎地趁着煙氣舀起，滿口嚥下的都是冬末的熱騰、綿滑。

過了這麼多年，現在輪到我自己做臘八粥了，好在思念的味道不會變。

用料  

怡s【臘八粥】二十四節氣美食之小寒的做法  

1. 食材

2. 
   【1】把紅豆、紅腰豆、薏仁、蓮子、花生、銀耳提前浸泡3～6小時，紅棗去核。

3. 【2】把除枸杞和冰糖以外所有食材放入電飯鍋，倒入1800ml開水，按下電飯鍋的煮粥或煮湯鍵（如果沒有煮粥功能可選擇兩次煮飯，煮60分鐘左右），提前10分鐘再加1小把枸杞和冰糖，攪拌均勻即可（我最後倒在砂鍋裏繼續加冰糖枸杞熬製，便於拍攝）。

4. 盛起一碗，粥米綿軟，粥果粘甜，綴在其間的乾果仁油潤香酥，豐美可口。綿密温軟的甜，滿足了饞食的胃囊，似乎連冬末的寒意也一併驅散了。

5. 聽聞從前，大户人家裏在臘八會熬上一大鍋粥，存貯起來，一直喝到除夕。五臟六腑的暖意便在這一日一碗的臘八粥裏被延續拉長，直至冬季結束。

6. 年復一年，這碗粥也早已成為了心裏念念不忘的年節味道。此時，這份味覺的記憶，再一次心口相傳......

7. 嚐嚐，是思念的味道。

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小貼士

臘八粥多為甜味，而中原地區的人們有着吃鹹臘八粥的習慣，粥內除大米、小米、豆類外，還常放入蘿蔔、板栗、青菜、平菇等蔬菜。按着自家習慣的口味來烹煮，或許才是最是令人心生歡喜的味道。