【香椿魚兒】穀雨落時，一口香椿一口茶

“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨是春季的最後一個節氣，一碟香椿魚兒，一壺新採的穀雨茶，相遇交融後，才算是跟今年的春天好好告別了。

【功效】 健胃理氣、潤膚明目、温涼去火、健牙護齒

用料  

【香椿魚兒】穀雨落時，一口香椿一口茶的做法  

1. 香椿芽去根，處理成均勻的小棵；

2. 清水洗淨；

3. 放入沸水中焯燙；

4. 至顏色變綠，立即撈出，涼水衝淨後輕輕攥幹水分；

5. 麪粉加雞蛋、澱粉、鹽調成雞蛋糊，以香椿能掛住蛋糊為準；

6. 將香椿裹上乾粉；

7. 均勻掛上蛋糊；

8. 鍋內油温燒至七八成熱（青煙冒出），放入掛好糊的香椿；

9. 中火炸至定型後撈出，再復炸至金黃即可。