穀雨時節最宜吃的鯽魚冬瓜湯

今日穀雨，時至暮春。穀雨是春季最後一個節氣，源自“雨生百穀”之説。
“清明斷雪，穀雨斷霜”，寒潮天氣隨之而逝，天地更是換新色，雨生百穀。固有：穀雨毋須添國色，江南上巳杜鵑看。

穀雨後氣温回升加快，雨量增多。此時池塘裏的浮萍開始生長，正所謂“一年之季在於春”，給人一種萬物生長，蒸蒸日上的美好感覺。
穀雨時節，應多吃健脾胃去濕食物，如茯苓、鯽魚、冬瓜、薏米等。

而從清明到穀雨的這幾日，便是一年中最好的時節，你再也找不到比這短短十幾天更有風情的時光。
窗外的櫻花一簇簇開的正盛，桃花，梨花，滿園的油菜花，還有院角偷偷盛開的滿樹薔薇。

小時候，每到四月穀雨前後，天空便下起毛毛細雨，總會有個大叔推着自行車，後座帶兩個大竹筐，裏面是新鮮採摘的櫻桃和桑葚。

每到這時，總是和母親嚷着要吃櫻桃。母親拿個鋁製的小盆，買上一盆。用淨水洗淨，滿滿一盆的奼紫嫣紅。

櫻桃的酸甜，桑葚的濃郁，是我對穀雨時節最深的記憶。櫻桃小小一顆，紅紅粉粉的。桑葚卻黑的發亮。

每次吃完，手指和舌頭都被染成了紫色，一不小心，還會把汁水弄到衣服上，免不了挨一頓罵。

村口池塘的魚苗剛剛下水，小夥伴們便偷偷捉了回來，養在洗好的罐頭瓶裏，卻每次都養不了幾天，有時隔了一夜，便都不見了，以為死了，化在了水裏，難過好幾天。

後來才知道，都是父親不忍它們死去，趁着夜晚偷偷放回河裏。

小時候頑皮，初夏的傍晚，放學後不回家，在田野上和小夥伴們瘋跑的玩耍。

直到夕陽西下，漫天染紅了晚霞，我們躺在綠油油的麥田，壓出一片人形。晚風吹來，吹散了孩子們爽朗的笑聲。
直到聽到奶奶在路口叫我的名字，才趕緊拍拍身上的塵土，跑着回家。

就這麼順着村裏的小路一直跑，路過了誰家窗裏傳來“滋啦”的一聲，伴隨着菜的香味和油煙從窗口飄出來，我便知道，母親也一定做好了飯，等我回家。

到家後，又免不了被奶奶數落幾句，招呼着換下髒衣服，洗手吃飯。

鯽魚湯裏，燉上晶瑩剔透的冬瓜，偶爾會撒幾個小蝦米。現在想來，那香濃的一口，仍是童年穀雨時節最香濃的美味。

穀雨，是一場春季的告別禮，春愈遠，而夏未至。
二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。那麼，用一碗鯽魚冬瓜湯，和這個春天告別吧

用料  

穀雨時節最宜吃的鯽魚冬瓜湯的做法  

1. 準備食材。

2. 用勺子將冬瓜挖出一個個半球狀，備用（多餘的邊角料可以炒個小菜）

3. 生薑切絲。

4. 用薑絲，白酒，食鹽，把魚醃製十五分鐘左右。

5. 鵪鶉蛋煮熟。

6. 將鵪鶉蛋剝皮。

7. 冬瓜球焯水斷生。撈出。

8. 倒入少許油。

9. 魚下鍋煎炸至表面金黃。

10. 倒入適量的水，冬瓜，枸杞和剝好的鵪鶉蛋。

11. 加適量的鹽調味，小火煮十五分鐘左右。

12. 香菜切段，放入魚湯。

13. 一碗應景時節的鯽魚冬瓜湯就完成了，開始享用吧