穀雨|豌豆糕

用料  

穀雨|豌豆糕的做法  

1. 將豌豆倒入沸水中焯水，加入少許食用油，煮15分鐘左右撈出過冷水。將焯水後的豌豆攪打成豌豆泥，過篩備用。

2. 過篩後的豌豆泥倒入鍋中，加適量黃油、糖小火翻炒，炒到不太軟黏即可，放冰箱冷藏半小時左右。

3. 取出冷藏後的豌豆泥，切成適當大小，放入糕點模具中，印出花樣即可。