豌豆蛋糕

這款蛋糕很簡單，但是味道特別棒！有豌豆的清甜，蛋糕的鬆軟，冷藏後再吃，味道更佳！入口綿軟絲滑，回味甘甜！最關鍵的，低脂健康！

用料  

豌豆蛋糕的做法  

1. 先做一個蛋糕片，用的是戚風蛋糕糊，24X24釐米的烤盤，這個蛋糕體烤出來質地蓬鬆口感濕潤有彈性，也可以用你自己喜歡的方法做一個蛋糕片，分離蛋黃蛋白，蛋黃加入糖攪拌均勻，再加入油充分攪拌至完全融合，加入水攪拌均勻後篩低粉攪拌至無干粉即可

2. 蛋白分三次加糖打發至硬性

3. 取三分之一蛋白放入蛋黃糊裏翻拌均勻，倒入蛋白盆繼續翻拌至光滑細膩

4. 倒入鋪好油紙的烤盤，用刮刀抹平表面

5. 入預熱好的烤箱180度20-25分鐘

6. 輕壓表面無沙沙聲就説明熟了，撕掉油紙晾涼

7. 提前做好豌豆泥夾餡，豌豆洗淨加水煮熟

8. 煮好的豌豆加一些水入料理機攪打成泥，過篩一遍，口感更好，過濾的渣滓可以用來烙餅

9. 鐵棍山藥去皮蒸熟壓成泥

10. 豌豆泥比較水，加入山藥泥就比較渾厚了，加入煉乳拌勻夾餡就做好了，甜度自行掌握，拌好的豌豆泥抹在蛋糕片表面，抹平

11. 蛋糕均分四片疊起來

12. 如圖，再把邊緣切去一些使其更整齊

13. 表面篩豌豆粉，裝飾一下就大功告成啦

14. 冷藏後再吃味道更好

15. 美味極啦！