豌豆棗糕

新鮮豌豆之際的棗糕

用料  

豌豆棗糕的做法  

1. 新鮮豌豆剝好，清洗，備用

2. 大棗去核切碎

3. 麪粉（也可加一些雜麪），豌豆，紅棗碎，小蘇打適量（根據材料多少自行掌握），白糖（紅糖也可，還可以加入紅豆沙）加適量的水，抓拌均勻，抓拌至麪粉可以輕易扯起來卻不斷，彈性足夠。

4. 拌好後醒20分鐘左右！起蒸鍋，篦子上鋪一層濕透的蒸布，倒入混合好的食材，平鋪。直接冷水上鍋，水開後蒸半個小時左右（具體根據鋪的厚薄而定）。

5. 關火後稍等一會兒再開蓋，將蒸好的豌豆紅棗糕整個出鍋，倒扣在大點兒透氣平面上，（再備一個大篦子更好）這時蒸布朝上晾一會兒。準備一小碗涼白開，用手蘸涼白開打濕蒸布，這樣紗布很容易就可以揭掉了！涼一涼，切成塊兒即可食用！