穀雨|陳皮紅豆沙

穀雨時節
喝碗陳皮紅豆沙。

用料  

穀雨|陳皮紅豆沙的做法  

1. 紅小豆簡單清洗一下，冷水下鍋，煮開。挑出浮在上面的壞豆子。撈出好豆子，冷水泡，冷藏隔夜使用。

2. 冷藏浸泡了一夜的豆子，水已經被豆子吸收，豆子的日子增大了一倍，鼓鼓的。

3. 泡好的豆子放入電飯煲，加入豆子兩杯的水，放入陳皮，冰糖。柴火飯按鍵。

4. 豆子煮好後，狀態軟爛即可。取三分之二，放入料理機打成糊狀。

5. 三分之二的紅豆糊和三分之一的紅豆混合均勻。晾涼後，蓋保鮮膜冷藏，隨時都可以吃啦。

6. 這是冷藏了一晚的紅豆沙。凝固成酪。冷藏一晚的紅豆沙口感更柔和。

7. 想吃的時候，盛一些加熱，隨意放入煉乳，玫瑰花醬。

8. 有豆，有沙，又甜又潤。

9. 櫻桃樹的花苞都開放了。穀雨前後，室外陽光明媚，室內反而顯得陰冷
   喝一點兒熱乎乎的紅豆沙，從頭暖到腳。