穀雨·麻辣紫蘇小龍蝦

小龍蝦的味道，估計沒有多少人能抗拒吧？
我雖然平時不怎麼吃辣，但是對它，仍是會流口水🤤

用料  

穀雨·麻辣紫蘇小龍蝦的做法  

1. 新鮮小龍蝦泡2小時，讓他們多吐髒水。前期準備：去頭、去蝦線。去蝦線方法搜百度哦。

2. 新鮮紫蘇葉7片，洗淨備用。

3. 調料準備

4. 油適量，先下薑片，小火炸至稍幹，這樣出來的油有姜的香味。再下八角、花椒、桂皮、辣椒。再下調好的郫縣豆瓣醬、老乾媽、蠔油。再下葱、蒜、洋葱，煸炒出香味。

5. 加入龍蝦尾，翻炒至變色。

6. 加入一瓶啤酒，先燉一會，再加入開水，以沒過龍蝦為準。

7. 加入紫蘇葉（紫蘇葉有祛海鮮毒的作用）。中火一直燉，是為了讓龍蝦成熟，祛除龍蝦裏面的病毒。

8. 繼續燉煮。

9. 這樣收汁，到這種程度可以關火了。龍蝦尾全部排排自己站好。

10. 愛吃大蒜的，加入整個大蒜進去悶一會。

11. 裝盤，OK啦

小貼士

紫蘇、生薑：有祛一切海鮮毒性的功效。
比如：螃蟹、蝦、小龍蝦、皮皮蝦、花蛤、田螺等等。



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