自己做小龍蝦乾淨又好吃,不怕拉肚子
用料
小龍蝦 | 3斤 |
啤酒 | 2瓶 |
姜 | 6片 |
糖 | 5克 |
花椒 | 30粒 |
蒜 | 6瓣 |
幹辣椒 | 10個 |
八角 | 1個 |
鹽 | 適量 |
紫蘇 | 適量 |
黃瓜 | 半根 |
黃豆醬 | 1勺 |
小龍蝦調料包 | 1包 |
下酒紫蘇麻辣小龍蝦的做法
買的小龍蝦要自己一個個刷乾淨
用剪刀剪掉頭的前半段,留下蝦黃,注意一定要把頭裏的黑色的胃囊去掉,所有的髒東西都在胃囊和蝦線裏,同時把蝦線去掉,就很乾淨啦
圖片是我沒有加任何濾鏡拍的,味道和圖片一樣nice
過程我沒有拍圖
一步一步説吧
先是熱鍋冷油
多放點油
其實炸一下最好了
但是自己在家做鍋太小不方便
然後放花椒八角香葉
炸香後放入洗乾淨的小龍蝦
等鍋裏的小龍蝦全部變紅了
加上蒜末翻炒幾下激發出蒜香
加入兩罐啤酒
把超市買的隨便什麼牌子的小龍蝦調料放進去
我覺得這些調料多多少少有點單薄
所以我自己又加了一勺海天黃豆醬
會很入味
再放一小節桂皮
蓋上蓋子
時不時打開翻炒下
大概十五二十分鐘後
可以嚐嚐入味情況
差不多入味了就開大火收汁
收到差不多就放紫蘇葉
黃瓜切條後出鍋前加進去就好
不然會變軟不好吃
最後再出鍋撒上香菜就好了~
真的好吃
小龍蝦季可以試試呦。