口味蝦.麻辣小龍蝦（麻小）

一説到麻小是多少夏夜的口水直咽啊！本人地道弗蘭人，推薦大家一定要去長沙吃龍蝦，哈哈哈哈吃完你就知道好吃的小龍蝦為何物了……

用料  

口味蝦.麻辣小龍蝦（麻小）的做法  

1. 清洗龍蝦：最好戴上手套，防止被夾；把龍蝦翻過來放水龍頭下邊衝邊用刷子把腹部刷乾淨，然後去除頭部的殼和兩側的腮，拔去尾部的蝦腸（尾部有三瓣，中間的那瓣直接捏住往外扯，腸就出來了），就這樣一隻只洗乾淨，備用

2. 炒鍋燒熱，下油（平時炒菜的3倍），下八角、桂皮、花椒、香葉，聞到香料香味後，下姜塊（下之前拍一下），下龍蝦翻炒，炒幹水份，龍蝦變紅色後，放入豆瓣醬，幹辣椒，炒勺後倒入啤酒，鍋裏湯汁滾開後下入老抽調色，下雞粉蠔油，然後，準備一口砂鍋，把小龍蝦倒入砂鍋，下大蒜籽，大火開鍋後改最小火，放入紫菜葉，蓋上蓋最小火燜15鍾。哈哈哈哈哈……出鍋辣

3. 龍蝦吃完後，又一個重點來了，鏘鏘咚鏘鏘……這時候你可以煮一碗清水面，什麼也不放，然後倒進吃完龍蝦的湯汁裏撈勻，開吃，好吃的蝦湯撈麪，最韻味

4. 清理乾淨的樣子

5. 詳讀文字，仔細看圖