2021穀雨青梅酒

穀雨之後雨水增多，青梅茁壯成長。正是做青梅酒的好時機，去年起碼釀了有二十斤青梅酒味，七七八八送人有十五斤，最後留了幾斤，放幾年在喝，主要是酒量太小，哈哈哈。

用料  

2021穀雨青梅酒的做法  

1. 洗淨，鹽水浸泡一小時，熱水快速焯水

2. 焯水後撈出

3. 晾乾取蒂，今年沒有戳孔，喜歡泡酒後縮扁的青梅，感覺白酒把青梅汁利用高滲作用都拉出來了，青梅酒溶於白酒。

4. 覆蓋保鮮膜，封存。

5. 漂亮的梅子，歲月的青梅。

6. 添加一張去年端午節釀的青梅酒，把酒倒出來，放在恆順醋瓶了，瓶子清洗，消毒液泡一晚，清水檸檬水清水，乾淨無味乾燥後，用少量白酒清洗瓶子內部。