自釀青梅酒、青梅露、青梅醬～

很喜歡果酒倒入玻璃杯的感覺，第一次自釀青梅酒，期待～

用料  

自釀青梅酒、青梅露、青梅醬～的做法  

1. 青梅酒：把青梅挑選好的出來用清水泡6個小時

2. 用牙籤去掉青梅蒂，清洗乾淨晾曬，把水分晾乾

3. 把容器都清洗消毒乾淨，晾曬

4. 按照一層青梅一層糖的比例，裝入容器中，不用裝的太滿，倒入糧食酒

5. 青梅露：然後按照之前的做法另外做一瓶，區別在於不用放酒，直接一層青梅一層冰糖即可

6. 青梅醬：把有傷疤的青梅清理乾淨，燒一鍋水，放入鹽巴，等水燒開後倒入青梅；等到青梅變黃，水沸騰後把水倒掉。

7. 添加差不多一半青梅的水量，煮沸騰後放入冰糖，不斷的攪拌，以免糊掉

8. 差不多青梅呈琥珀色的時候關掉火，把青梅核挑出來放到碗裏，把醬裝入容器裏面。我拿了一部分醬放到冰格里兑水喝。

小貼士

1、青梅挑選時一定要挑選好的青梅釀酒和青梅露。
2、容器一定要消毒把水分晾乾。


第一次釀酒，滿滿的期待～

ps：青梅露裏的青梅一定要用糖做最後封層，這樣才不會壞的哦