夏釀青梅酒

五月，不泡青梅酒，怎麼對的住這青梅的季節。

四年前泡的20斤青梅酒，於我這個不喝酒的人來説也快見底了，可見這小酒有多迷人。今年不想大動干戈，弄上一斤多青梅，泡上一小瓶，等三個月後剛好可以加冰塊來喝。

用料  

夏釀青梅酒的做法  

1. 青梅先用水沖洗一遍，再用刷子刷去青梅表面絨毛。將青梅放入鹽水中，翻滾淘洗。再在清水中泡兩小時。

2. 瀝水晾乾。泡酒瓶最好選擇玻璃的，洗淨晾乾，保證無油無水。

3. 用牙籤剔去青梅的蒂。

4. 用叉子在青梅上扎出小洞。

5. 在瓶中先鋪一層青梅，再鋪一層砸碎的冰糖，交替鋪滿。冰糖可以放在微波爐裏打10秒鐘，再砸就非常容易了。

6. 倒入白酒，蓋上蓋子，醃3月以上。1年的口感那是非常棒了。泡青梅最好用50度以上的白酒，一來不容易壞，二來泡過的酒會稍稍降低原酒的度數。