⛩喜歡的電影裏,日本的海邊,夏天的風輕輕地吹過門廊,吹動斜卧在地板上的四姐妹的髮梢,畫面像一幅幅水彩畫。庭院裏四姐妹一起摘青梅做酒,給青梅去蒂,裝罐,然後把這些美好的時光封存,待到冬天,經過時間的積澱與發酵,這一罐歷經夏、秋、冬的梅子酒開始變成純淨而迷人的琥珀色……
花了兩個半天的時間,把細細挑選出來的青梅悉數變成青梅酒和青梅露,封存,感覺時間都會隨着等待而美好起來,期待在冬日裏青梅煮酒圍爐夜話。
🎋🌸日本帶回的沖繩黑糖,照着INS的日本主婦方子做青梅露,有預感會和日本居酒屋喝到的一樣!
🎋🌸毛里求斯帶回的毛球特產朗姆酒,剛好釀一瓶朗姆酒基酒。
🎋🌸韓國真露,20度,釀一罐低度青梅酒。
🎋🌸青梅太多了,剩下的青梅全部就着九江雙蒸收入罐中。
用料
青梅 | 5斤 |
黃冰糖 | 1000克 |
朗姆酒 | 1瓶 |
真露 | 2瓶 |
九江雙蒸 | 5斤 |
鹽 | 若干 |
釀酒瓶 | 4個 |
黑糖 | 1袋 |
釀製紫蘇青梅酒 日本黑糖青梅露 青梅煮酒圍爐夜話的做法
山路邊揹簍裏的青梅,猶如懵懂、青澀的小奴兒,讓人不忍離去,“和羞走,倚門回首,卻把青梅嗅。”根本就在等待着本門主把它們招領回家,細細洗淨,吃掉,喝掉😍
細細篩選,勝出的青梅小公舉👸 用很多鹽均勻搓一下名曰殺青,泡2小時,中間把水開到最小一直開着。撈出晾乾,確保無水無油。
晾青梅的籃子和酒瓶,放洗碗機洗淨高温烘乾消毒殺菌。
院子裏的紫蘇,摘幾顆洗淨晾乾。
日本帶回的沖繩黑糖
一層黑糖,一層青梅,9分滿,黑糖完全覆蓋青梅,封存。
待15日後,取一顆糖漬青梅,一勺青梅糖漿,倒入冰蘇打水,薄荷葉裝飾,兼具顏值與美味的琥珀色夏日飲品即可享用。
釀青梅酒,一層青梅一層黃冰糖。🍾小罐倒入毛里求斯帶回來的朗姆酒,最上面放了幾片紫蘇葉,毛球的朗姆酒甘蔗釀製,很香很好喝,期待和紫蘇青梅碰撞出火花。🍾大罐的青梅用29.5度的低度九江雙蒸釀製。
另一小罐倒入韓國真露,20度既不會破壞青梅本身的果香味,也不會因為度數過低導致青梅腐壞,酒味若有若無,温潤適口,果香馥郁,適合本門主這樣強制軟妹子的軟妹子。
分別是九江雙蒸和毛球朗姆酒泡的青梅,加上標籤記錄🏷️,蓋的時候加了保鮮膜加強密封。
20度的韓國真露釀製的青梅酒,沖繩黑糖釀製的青梅露,同樣蓋了保鮮膜加強密封。
做百香果蜜的時候買的罐子,放在地下室儲物間儲物架上面,規模好迷你,有預感會買幾個大罐子再釀幾瓶。那麼,等待本門主後續的記錄📝
青梅露第6天
今日開罐品嚐青梅露
取一顆梅子,一勺青梅露,兩片薄荷葉,倒入冰的巴黎水,動人的琥珀色,兼具顏值與美味的夏日無酒精飲品就大功告成了🥃
今日周董發新歌《Mojito🍸》 ,跟風一杯Mojito,和家夫的青梅露乾一杯,開心的夜晚
更新一下,今日是2021年5月7日,正在喝2020年6月3日釀的青梅酒,完美,微醺。