青梅煮酒-五月的青梅酒

一個不安分，躁動的心，有了第一次泡酒的衝動，網上搜索了一下，只需要用25度以上的酒就可以，不怎麼喝酒的我，開啟了這次青梅之旅，聽説口感酸酸甜甜，那就試試吧，所有流程操作流程結束後，剩下的就交給時間吧……

用料  

青梅煮酒-五月的青梅酒的做法  

1. 3200ML的密封瓶2個洗乾淨晾乾備用，可以提前一天操作這樣確保內部乾透哦

2. 網購的青梅，聽説江浙一帶的比較好，所以就買了，特意和客服説了是泡酒用的，不要太熟，幾乎沒有壞果，

3. 清洗青梅，我用鹽搓洗了一下之後泡了一小時鹽水，之後泡了一小時清水，沖洗了十幾分鍾，泡之前我嚐了一個，確實很青澀，所以還是老老實實的斷生比較好

4. 錯鹽之後晾乾就會這樣，因為梅子到了之後已經是下午了，所以我就隔天再完成後面的操作的，這裏要注意就是⚠️不要把青梅放冰箱，如果要放也要攤着放，晾乾後我怕不新鮮就包着保鮮袋放進冰箱，我早上放進去的，下午回家就全是水汽了，結果又涼了一遍.....

5. 將青梅的蒂一個個全部挑掉，挺耗時間的，需要有耐心哦，挑完之後就是用牙籤扎孔，這樣更快入味，哈哈😄

6. 開始激動人心的時刻咯，我準備了兩種就，一種高度白酒大概54度左右，清洗了瓶子內部，以及將扎孔的青梅也用高度白酒浸泡清洗了一下（清洗梅子的酒不需要太多，過一下就好保證每顆都沾到酒..

7. 之後就開始一層青梅，一層黃冰糖，我梅子和冰糖的用量基本是1:1了，如果要精細一點就是1:0.8，冰糖也是在網上買的，可以要求冰糖的大小的，所以還是非常方便的😊

8. 八分滿就好咯，Mark一下時間，這瓶是純九江雙蒸的，後面那瓶的青梅我是永刀劃的口子，所以混了1/3的高度白酒和九江雙蒸酒

9. 記得梅子浮起來的每天都要搖晃一下，排排氣，等青梅吃飽酒就會下沉哦，放到陰涼恆温的地方，那一切就交給時間吧……

10. 今天是520，剛好一週，青梅已經吸了很多酒了，慢慢就會下沉了😊，冰糖已經融化

小貼士

因為是第一次做，所有結果都是未知，還蠻期待這個過程的，每天回家第一件事情就是看看我的酒..哈哈😄