紫蘇青梅酒

又到泡青梅酒的季節啦
趕緊泡上一大壇
冬天喝

根據自己想泡的罈子大小
梅子：糖：酒
2      ：1   ：4

為什麼要放紫蘇
因為紫蘇和青梅真的很搭
泡出的酒
色澤更美

用料  

紫蘇青梅酒的做法  

1. 有機青梅，個頭比較小

2. 鹽水泡洗

3. 晾乾

4. 乾淨的玻璃瓶，放幹紫蘇、黃冰糖（新鮮紫蘇也可以，就是洗淨、晾乾）

5. 青梅劃幾刀

6. 一層冰糖、一層青梅

7. 大致到瓶子的4/3處

8. 最後一層

9. 倒入高度白酒（我選擇的是米酒，52度，六年陳釀）有些人説，不需要太好的白酒，但我覺得只有原材料夠好，才能得到高品質的青梅酒。

10. 密封保存，陰涼處靜置，然後忘記它。三個月後就可以喝了，但是越久越好喝。

小貼士

玻璃器皿一定要乾乾淨淨
可以用酒精消毒
所以操作都要無油