紫蘇梅子

之前做過話梅，只放冰糖也不曬，時間到了梅子和湯都可以吃了，今年家裏紫蘇多，就折騰各種紫蘇美食！

用料  

紫蘇梅子的做法  

1. 青梅洗洗晾乾水分

2. 我這次是加了部分之前泡金桔的糖水，放上同樣晾乾的紫蘇葉，隨意放了冰糖覆蓋上面，主要是裝不下了😂

3. 過一陣子（大概十來天吧）會變得好漂亮有沒有？

4. 泡兩個月之後可以開始曬了，我是因為遇到颱風季，差不多又多泡了一個月，這是曬了差不多一半的狀態，具體也看個人喜好，畢竟之前沒曬的也是很美味滴！

5. 十二斤梅子差不多隻剩五斤了！

6. 最後裝上喜歡的罐子，瓶子都可以！

小貼士

梅子要選硬點的會好做點，水分要晾乾！
喜歡吃甜的可以只放糖（我喜歡小塊那種碎冰糖），用量在一層梅子一層糖，底層和頂層都是糖就對了
泡的時間最少兩個月，因為有紫蘇葉，最好不要放太滿，今年就是太滿溢出來了！
晾曬到喜歡的口感，分裝（乾的可以裝好冷凍，不加鹽的可以帶湯裝玻璃罐，蒸鍋蒸下真空——瓶子提前洗好了晾乾）！
覺得不夠甜可以再加點糖繼續泡泡😜
做的時間不長，等的時間就不算了，裝太滿的要注意看看會不會溢出來，尤其梅雨天氣那段時間！