薄底鮮蝦培根披薩

愛吃肉又愛吃鮮蝦, 那就來動手做個薄底披薩吧!

用料  

薄底鮮蝦培根披薩的做法  

1. 先和麪做披薩餅皮。
   混合除橄欖油以外的原料，揉成均勻的麪糰後再加入橄欖油繼續揉至麪糰表面光滑。然後蓋好保鮮膜放在温暖的容器裏發酵一個小時。

2. 利用麪糰發酵過程的時間來處理其他原料。蝦仁洗淨控水加少許黃酒、白胡椒粉、鹽抓勻醃製。
   彩椒洗淨切條、切圈均可。口蘑洗淨切片, 與彩椒和玉米粒一起用少量的油小火多煎一會，讓其變軟, 水分煎出來後，盛出備用。
   培根切小片。
   黑橄欖對半切。

3. 麪糰發酵至1.5倍大時，用手掌輕壓排氣然後再次滾圓，蓋好保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
   鬆弛好的麪糰直接放在油布上用手或擀麪杖製成薄底。我做起來比較隨意, 形狀都是根據烤盤來做的, 方形圓形都做過。

4. 在油紙上刷一層橄欖油，將餅底鋪平放好。用叉子在餅皮上面扎孔，孔要扎透。
   同時在餅皮上均勻地塗抹一層披薩醬。
   再均勻地撒上一層芝士碎。
   均勻地鋪上彩椒、培根、玉米粒、蝦仁、蘑菇和黑橄欖。
   最後再鋪滿一層芝士碎。

5. 烤箱調至200度預熱。
   入烤箱中層，200度，烤25分鐘，至芝士融化變成金黃色即可。
   喜歡吃脆底的可以再加5分鐘下火烤制。

小貼士

披薩醬也可以自己做
配方: 西紅柿、洋葱、胡蘿蔔、香菇、大蒜、番茄醬、黑胡椒醬/黑胡椒、披薩草/迷迭香、香葉、鹽、白糖、海鮮醬油、食用油、紅酒、芝士片/馬蘇裏拉奶酪