牛肉培根芝士薄底披薩

自己揉麪、自己熬披薩醬……靜靜地感受着每一種食物帶給我的喜悦。這款披薩我放的料太足了，大家可以自行增減。

用料  

牛肉培根芝士薄底披薩的做法  

1. 乾酵母温水溶化，加入鹽、糖混合攪拌，待用；把高筋麪粉和低筋麪粉混合攪拌，一點點的加入混合的酵母水。（水一點點的加，以免加多）

2. 把步驟1揉到感覺表面光滑後加入溶化的黃油繼續揉，當黃油和主麪糰完全融合至表面光滑就可以了。（這一步要有耐心，揉好的麪糰有淡淡的黃油味，這是至關重要的一步～）

3. 加入黃油揉好的麪糰像圖片上那樣就可以了，覆蓋保鮮膜放置温暖處發酵。

4. 當面團發酵到兩倍大左右時，用手指沾水在表面戳一個孔，孔不回縮代表已經發酵好，這時再揉幾下排出空氣後裹好保鮮膜放入冰箱冷藏數小時。（如果能過夜最好，那時麪糰的口感是最好的）

5. #披薩醬製作#小火將黃油溶化，加入洋葱炒出香味，加入西紅柿翻炒片刻後放入番茄沙司、黑胡椒、意大利披薩草繼續炒出香味。

6. 放入糖、鹽翻炒均勻後加少量水小火熬15分鐘，待湯汁濃稠後關火。（這個量的披薩醬一次吃不完的，大家可以裝入保鮮盒後冰箱冷藏，吃意大利麪時也可以用）

7. 從冰箱中把已經鬆弛好的麪糰拿出，擀成薄厚均勻的圓形；烤盤抹油（我用的是不沾油的盤，所以這一步我沒抹油），將麪皮放入用手將面四周稍微推開，使中間薄四周厚些；用叉子在餅皮上叉滿透氣小孔，上面覆蓋保鮮膜再放入冰箱冷藏鬆弛1小時左右。

8. 將鬆弛好的餅皮放入事先預熱好的烤箱，160度，中層，上下火烘烤10分鐘。10分鐘後取出餅皮，用勺子稍微將鼓起的地方往下按壓一下，均勻的抹上一層披薩醬。

9. 放入3分之1的馬蘇裏奶酪和奶油奶酪（如果要放入蘑菇的要放在披薩醬上）

10. 放入預先切好，並用料酒、鹽、糖醃製過的牛肉粒（喜歡辣味的朋友可以加入辣椒麪醃製，牛肉提前1個小時醃製）

11. 依次放入熱水綽過的熟豌豆、玉米、胡蘿蔔粒，彩椒點綴。（豌豆、玉米、胡蘿蔔粒一定要事先用水綽一遍，並把水控乾淨）放入烤箱中層200度，20分鐘。

12. 最後放入最後3分之1的奶酪，將披薩再次放入烤箱180度，5分鐘。（好吃的披薩出鍋了）

小貼士

披薩的底一定要自己揉麪做，我以前買速凍的麪餅來做，口感差太多，大家可以自己對比下，好吃不要怕麻煩～
#最後，感謝大家的支持，我的微博號是：sunny珺小姐，最近正在執行100天早起製作早餐計劃，歡迎大家關注，我們可以一起討論美食、討論健身、討論生活……讓我們成為一個美麗不怕胖的吃貨吧……😊