9寸披薩
用料
高筋麪粉 | 150克 |
酵母 | 1/2茶匙 |
鹽 | 1/4茶匙 |
水 | 85克 |
橄欖油 | 1茶匙 |
砂糖 | 5克 |
培根 | 3片 |
熟青豆 | 40克 |
熟玉米粒 | 40克 |
披薩醬 | 2湯匙 |
馬蘇裏拉芝士 | 120克左右 |
培根披薩(附披薩餅底做法)的做法
水,酵母,橄欖油,糖放入主鍋,設置2分鐘/37度/速度3,融化激活酵母
加入麪粉,鹽,設置2分鐘揉麪
揉好的麪糰放入抹油的碗,發酵1.5倍左右(發酵前的麪糰忘了拍,比這個小一半)
手指蘸麪粉,戳一個洞,不回縮就OK
麪糰排氣,擀成圓餅
披薩盤刷油,放進餅皮,用手從中間往外稍稍擠壓,讓餅底的外圈比中間略厚一點,叉子隨意戳一些孔。室温繼續發酵半小時左右。
餅底可以冷凍保存,如果不是當天吃,發酵完成後,放入190度的烤箱烤5分鐘成為半熟的餅皮,再用保鮮袋裝好放冰箱冷凍,用之前解凍即可。所以配方里的材料可以翻倍製作成多個餅皮,後續使用很方便。準備蔬菜肉類,培根切塊,青豆和玉米粒焯水,如果有其他含水量大的蔬菜,比如蘑菇,青紅椒,可以切片切絲烤幾分鐘。
生的培根用平底鍋煎一下
餅皮塗抹一層披薩醬
撒一些芝士碎
鋪蔬菜
再鋪一層肉
表面撒滿芝士
芝士的多少根據個人喜好,不用固定放多少
這樣就可以等烤箱預熱了
210度烤13分鐘左右,聞到香味2分鐘後出爐
是不是非常簡單
輪刀切割,沒有輪刀就用菜刀,我們都簡單粗暴的人
孩子受廣告的毒害,最喜歡拉絲的感覺,所以用到了馬蘇裏拉芝士,其實意大利人並不追求什麼拉絲,如果不是為了孩子喜歡,我會選擇用更多比例的車達芝士或者水牛馬蘇,奶酪味會更濃郁。