披薩（附披薩底和簡易披薩醬）

因為疫情，出不了門，想吃披薩，不敢點外賣，幸虧家裏材料齊全，就只能動手自己做了，味道反而比外面買的更好，以後大概都不會外賣披薩了。有詳細的製作過程，包括披薩底和簡易披薩醬（家裏沒有披薩醬，又想吃披薩的可以嘗試一下，以前做過，味道也還可以的）下面是兩個8寸的量

用料  

披薩（附披薩底和簡易披薩醬）的做法  

1. 將披薩底的所有材料混合，揉到不粘手，不粘盆，表面稍微光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。我用高筋低筋麪粉混合，底是偏軟的不硬，如果喜歡硬的就全部用高筋麪粉。天冷，我是放進微波爐，然後放碗熱水，加温發酵的

2. 發至兩倍大，麪粉抓起來有細小均勻的孔洞（這步忘記拍照），然後分成大小均勻的兩個，各自揉圓，按扁，再用擀麪杖大概擀到4.5寸的樣子就可以放進披薩盤中，披薩盤塗無味植物油

3. 4.5寸的放進披薩盤，用手慢慢按扁，邊按邊往外推，儘量厚薄均勻鋪滿披薩盤，然後用叉子隨意戳上孔

4. 接着塗上披薩醬，鋪上馬蘇裏拉（這個是披薩的靈魂，喜歡的可以多鋪一點）。披薩醬可以買，沒有就自制，味道也還可以：番茄去皮切碎，洋葱切很小的丁，鍋裏放一丁點油，下洋葱炒出香味盛出備用，然後鍋裏再放少許油，下番茄炒出汁，再加入洋葱，加入番茄醬或番茄沙司，翻炒均勻，嘗味道，加少許鹽和糖，根據自己口味可做調整

5. 放上自己喜歡的蔬菜和香腸或者蝦仁。我是洋葱和土豆胡蘿蔔先鍋裏炒香炒軟，再鋪上去的，然後鋪香腸

6. 然後再最上面鋪一層馬蘇裏拉，喜歡的可以多鋪一點

7. 烤箱預熱200度，15分鐘分鐘，出爐，可以根據自己烤箱温度時間進行調整

小貼士

1、麪糰發酵不要着急，如果沒發起來，一般是室温不夠，放進密閉環境，另外放碗熱水就可以
2、自制的披薩醬可以根據自己口味調節，如果有羅勒，披薩草等香料的就更好，加進去味道更豐富