披薩➕披薩醬➕披薩皮

用料  

披薩➕披薩醬➕披薩皮的做法  

1. 先做醬吧，畢竟餅皮快又好做，醬大概要做40分鐘。

2. 把西紅柿正個放水裏煮開去皮，放入輔食機裏磨勻，沒有輔食機就放碗裏搗爛。

3. 熱鍋下油，放蒜蓉和洋葱下去炒開，炒成金黃色後放肉糜迅速炒開，等肉糜泛白以後，倒入西紅柿泥，開始不斷翻炒的人生。一定小火一定小火一定小火，在過程中可以加入10g糖，2勺醬油，5g鹽巴，大概30分鐘以後，沒有水了，只剩下油就差不多了。一定記得醬吃起來是偏鹹很多很多的，這樣披薩烤出來才不會膩。醬儘量炒到鍋幹，才不會糊餅。

4. 把做餅全部的材料放到廚師機裏，加水開2檔混合材料，我分3次加水，少少加一點加一點，直到粉成雪花片，到成麪糰。然後換成4檔揉麪5分鐘，6檔揉麪5分鐘。

5. 把麪糰放到發酵箱裏30度20分鐘發酵。發酵好了以後放廚師機裏排期，4檔10分鐘。第二次發酵的時候放在外面發酵，不用管他温度和時長。就放着，記得蓋保鮮膜保濕。

6. 開始切蔬菜，切牛肉，豬肉等等你要放的材料。把這些材料放到烤箱裏烤，脱水。青椒和西紅柿大概150度烤箱12分鐘，香菇切條和牛肉，豬肉大概150度烤箱7分鐘。沒有解凍的丸子和蟹肉棒150度12分鐘，如果有提前解凍就7分鐘，最好4分鐘打開烤箱檢查一次。

7. 等材料全部脱水完畢大概20分鐘，麪糰發酵鬆弛的差不多了，拿出烤盤，盤底刷油，開始把麪糰從中間往外推，我的烤盤是30✖️30的，推開的時候要留縫隙，不能完全貼合，因為麪皮還在不斷髮酵中。

8. 把麪糰鋪開以後用叉子扎洞，扎洞以後靜置10分鐘，開始鋪材料。先刷披薩醬，然後放芝士，然後放材料，然後放芝士。芝士記得提前一天解凍。我本來麪糰和烤盤之間留有2cm的縫隙，等我材料放完以後，已經沒有縫隙了。

9. 預熱烤箱180度，然後放進去180度20分鐘。成品出爐，開吃！

10. 熱量爆炸的一天