鮑魚海鮮砂鍋粥（加冬菜）

不想吃米飯，和炒菜就來煮個粥好了，午餐，晚餐或者宵夜都可以喲。

用料  

鮑魚海鮮砂鍋粥（加冬菜）的做法  

1. 米洗淨泡15分鐘左右，米和水大概1:8,新鮮的蝦和鮑魚備好。

2. 香菇，冬菜，香菜芹菜葱，漏了姜沒拍圖。

3. 鮑魚用牙刷刷乾淨。

4. 用剪刀或者小刀把鮑魚與殼分離，箭頭的位置要清除。

5. 蝦剪掉須，蝦按照頭這個位置掰掉，擠出黑色的東西，蝦頭不要扔掉喔。蝦線需要很輕柔才能拔掉，別怕，下面還有方法。

6. 用剪刀開背，用牙籤或者牙線挑出黑色的蝦線。

7. 材料都準備弄乾淨了。

8. 鮑魚切片或者粒裝，條狀都可以，跟蝦一起加入料酒，胡椒粉，鹽，花生油，生薑，葱頭一起醃製一會。這時可以把蝦頭炒出油過濾掉頭不要，忘記了拍圖😅,下次做再補圖。如果覺得太麻煩，也可以直接不要蝦頭。

9. 粥先倒入香菇煮一會，差不多這個黏稠度就可以啦，煮了有20分鐘，注意粥要一直看着和不時攪拌，如果粥泡太多可以滴點花生油。

10. 把鮑魚和蝦倒入鍋裏，有炒蝦頭油的，倒入蝦油，沒有剛才醃製的油也夠了。待蝦變成紅色，加入兩勺冬菜，試了不夠鹽可以再加點，先不要提前加鹽。因為醃製和冬菜都有鹽分，尤其是冬菜。最後加入香菜芹菜葱就可以關火啦。

11. 看起來是不是好有食慾。

12. 蝦肉和鮑魚都Q彈Q彈的。

13. 吃了兩大碗。

小貼士

1、鮮蝦買一般的基圍蝦就可以了，無需什麼貴价大蝦，鮑魚大概3元一隻，不想麻煩的可以叫老闆幫忙殺好喔，老闆也會幫忙處理乾淨的。
2、不要冬菜的加夠鹽就可以了。
3、蝦過敏的朋友可以換成生蠔，魚片類，或者貝類。可以加入花蟹，我家吃蟹都不太舒服所以沒放。
4、最好選用砂鍋，煮出來的味道比較好吃，可以用煮出來比較濃稠粥水的珍珠米（我們叫肥仔米）或者煮飯的香米。粥要看得見米粒或者稠一點，甚至接近看不到米都可以根據自己口味調整就好了。
5、再特別温馨提示一下，煮粥像這種明火煮的不要離開視線，很容易溢出來。一邊煮粥一邊弄材料就剛剛好了。