海鮮鮑魚粥

營養分析

①高蛋白低脂肪：鮑魚和鮮蝦都屬於高蛋白，低脂肪的海鮮產品，營養價值高；

②補鐵+補鋅+補鈣：鮑魚和鮮蝦都富含鐵和鋅，能預防缺鐵性貧血和缺鋅引起的厭食；它倆和豌豆還同時富含鈣，三重補鈣，且營養素互補，豌豆中的ＶＣ能促進鈣、鐵、鋅的吸收率；

③提高免疫力：這道海鮮粥的搭配很合理，有海鮮、有菌類，有蔬菜，有雜糧，營養豐富又均衡，同時還能提高免疫力~

烹飪指南

參考月齡：9M+（出牙4顆以上）；

烹飪方式：煮

食用搭配：作為主餐都沒問題~

食材建議：優選新鮮的鮑魚，鮮蝦和豌豆~

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

用料  

海鮮鮑魚粥的做法  

1. 將大米和有機藜麥用清水淘洗一遍，放入粥鍋，加入適量的清水，中火燒開後，調成小火煮約２0分鐘；
   
   PS：大米的營養密度低，建議要加點易消化的粗雜糧，我用的是高營養的有機藜麥，你也可以換成小米、燕麥之類的~

2. 用牙刷將鮑魚的邊角刷洗乾淨；
   
   ＰＳ：趁着煮粥的空檔，可以準備配菜~

3. 中火燒開水，加入薑絲和鮑魚，煮約１分鐘；
   
   ＰＳ：加點薑絲，可以祛腥，不用久煮，只要煮到鮑魚肉凸起來了，方便取肉就行~

4. 將煮好的鮑魚放入清水中，再將鮑魚肉取出，把雜質去掉，清洗乾淨；
   
   ＰＳ：煮過鮑魚肉一撕就出來了；

5. 將鮑魚肉切成碎丁狀；
   
   ＰＳ：寶寶咀嚼能力弱，切碎比較好嚼和消化；

6. 鮮蝦去掉蝦線，將它們放入煮沸的水裏，焯約３０秒，去皮切成碎丁狀；
   
   ＰＳ：鮮蝦易熟，不要久煮，煮至蝦殼變成粉紅色就可以了，即使沒熟透也沒事，後面要再煮一會；

7. 將嫩豌豆和秀珍菇放入清水中，沖洗乾淨；
   
   ＰＳ：優選新鮮、小小粒的比大粒的脆嫩好嚼，維生素也更豐富；

8. 將生菜沖洗乾淨，切成碎菜狀；
   
   ＰＳ：寶寶出牙不多時，建議要將綠葉蔬菜切碎，不然有些寶寶不好咀嚼和吞嚥，也影響消化；

9. 藜麥粥煮好後，將嫩豌豆和秀珍菇放入粥裏，一邊攪拌一邊小火煮８分鐘；
   
   ＰＳ：一邊攪拌一邊煮，可以增加粥的糊化和粘稠度，更好消化，另外也能更好地將豌豆和秀珍菇煮熟；如果你用的是大粒豌豆，煮的時間要長一點~

10. 將藜麥粥煮至粘稠狀，即可準備放其它配菜；

11. 將切好的鮑魚肉和蝦肉一起加入粥鍋，攪拌均勻；
    
    ＰＳ：全程用中小火；

12. 將生菜一起加入粥鍋，攪拌均勻，煮至微沸，即可關火；
    
    ＰＳ：鮑魚和蝦肉都焯至半熟了，所以不宜再久煮，差不多一兩分鐘就可以了；

13. 鮮味十足的海鮮鮑魚粥出爐了，最後灑點有機亞麻籽油、紫蘇油或核桃油均可~
    
    ＰＳ：１歲內不建議放鹽，可以少量灑點蝦皮粉或自制海苔粉調味；１歲以上可以少量加點鹽或用蝦皮粉和海苔粉代替~

14. 鮮味十足的海鮮鮑魚粥出爐了，最後灑點有機亞麻籽油、紫蘇油或核桃油均可~
    
    ＰＳ：１歲內不建議放鹽，可以少量灑點蝦皮粉或自制海苔粉調味；１歲以上可以少量加點鹽或用蝦皮粉和海苔粉代替；成人吃或大孩子吃，還能灑點胡椒粉也不錯喲~

小貼士

我是兒童營養師柳衣衣，目前做了500道營養輔食，收錄在我的公眾號：營養師做寶寶輔食（ID：liuyiyi2016），大家在食譜上有任何問題，也可以加我的微信：liuyiyi201806