因為剛剛做了檸檬蝦尾,剩下的蝦頭不能浪費呀,煲了一個超級好喝的蝦頭砂鍋粥。
用料
香菜 | 少許根 |
鹽 | 少許克 |
大米 | 少許 |
姜 | 適量 |
生抽 | 少許 |
蒜末 | 少許 |
葱末 | 少許 |
蝦或蝦頭 | 適量 |
海鮮砂鍋粥(蝦粥)的做法
先將蝦頭,香菜,葱末,蒜末準備好,因為我剛剛做完檸檬蝦尾,所以我今天用的蝦頭是之前加了料酒煮過的。
現在來熬粥,我是直接用的米飯熬粥,把米飯加冷水用砂鍋煮到沸騰,不停攪拌。然後改文火慢熬,熬粥的同時可以去處理蝦頭了。
鍋裏放油加熱,把蝦頭放入鍋中炒香,加入蒜末,薑片一起炒。如果你用的蝦頭沒有處理過,可以加點料酒。炒到出了香味,蝦頭變色。
將處理好的蝦頭放入砂鍋中,繼續和米飯一起熬。熬的過程中記得時不時的去攪拌一下。
等粥差不多熬到粘稠的時候,將香菜,葱末放進砂鍋裏,加少許鹽,適量的生抽,你也可以根據自己喜好,不加生抽。
出鍋