昨天朋友送了我一個陶鍋,迫不及待的想使用一下,看看效果怎麼樣,今天做了個鮮蝦白米粥潮汕砂鍋粥,味道非常好。分享給你們
用料
大米 | 120g |
基圍蝦 | 10支 |
芹菜 | 2根 |
薑絲 | 20g |
鹽 | 適量 |
鮮蝦白米粥潮汕砂鍋粥的做法
淘米並浸泡30到45分鐘,浸泡一個小時更好。
泡米的過程中去處理蝦,剪掉蝦爪和蝦鬚,並在蝦背後開一刀。
將芹菜切小片,姜切細絲,準備待用。
將淘好的米放到鍋砂鍋中,倒入少許花生油,攪拌均勻。
在米鍋中倒入水,水要沒過食指的第二個關節。
中火加熱,注意要用勺子在鍋中不斷攪拌,以便讓大米均勻受熱。
開鍋後20分鐘左右,米已經基本煮好,可以在鍋中加入蝦。此時轉成小火,繼續烹煮大概15分鐘。
此時鍋中的米已經變得粘稠,米粒已煮開,在鍋中加入切好片的芹菜。在鍋中加入適量的鹽,此時如果鍋中的水過少可以適量添加一些水。繼續煮五分鐘左右就可以出鍋了。
小貼士
用了很多的薑絲,如果不喜歡吃薑的朋友可以減少姜的用量。