用料
蝦 | 10只 |
大米 | 0.4杯 |
薑絲 | 少許 |
葱花 | 少許 |
植物油 | 少許 |
香油 | 少許 |
鹽 | 10克 |
水 | 大量 |
胡椒粉 | 少許 |
料酒 | 20毫升 |
準備一砂鍋,水開,下入大米,加少許植物油,鹽,蓋蓋子,小火30分鐘。
將基圍蝦,去頭,背部開刀,取出蝦線,用姜,料酒醃下。
起鍋燒油,將蝦頭,薑片,葱白煎香,烹入料酒,加水燒開備用。
30分鐘後,先下入蝦頭湯,然後下入蝦。
再次燒開,加薑絲,滾10秒,關火加葱花,加麻油,完成
小貼士
這道菜,順序一定不能錯,不愛吃蝦的,換成其他的都行。
水量自己調節,一般1:10,我愛喝稀一點,所以圖中湯水較多。