【份量】3片10寸(智造模具)麪糰一個大約230~240克
【成本】4元
【時間】1小時40分鐘
【烘烤】胚190度5分鐘。披薩200度15分鐘
用料
高筋麪粉 | 390克 |
牛奶 | 273克 |
酵母 | 4克 |
鹽 | 3克 |
白糖 | 30克 |
黃油 | 30克 |
披薩胚 / 披薩皮 / 披薩餅的做法
除了黃油,所有材料放入廚師機
1分鐘1檔,8分鐘4檔
放入黃油(夏天不用軟化,從冷藏切小塊直接下去。冬天最好先軟化)繼續啟動廚師機,4分鐘4檔,4分鐘5檔,出薄膜即可,不用出手套膜
放盆裏,蓋保鮮膜
放烤箱,發酵模式,1個小時左右,濕度不夠的話可以放一碗熱水(水40度左右)
發酵到2倍大,我桶……可以了
壓扁排氣,分成3團,一個大概175克
揉成球,蓋保鮮膜,放着鬆弛10分鐘
預熱烤箱190度上下火。壓扁,擀平
放烤盤理一理(邊上不用特地弄太厚,烤之後自然會膨脹的)
用叉子扎一紮 (⚠️如果直接烤披薩,這步驟後直接看步驟15。)
中層上下火190度烤5分鐘
放涼
保鮮袋包起來,放速凍。下次做披薩,先解凍,然後直接使用。
【做披薩🍕】預熱烤箱200度上下火。披薩胚塗意麪醬。建議披薩胚直接放在烤盤,墊油紙,不需特地用披薩盤
撒馬蘇裏拉芝士,放料
再撒馬蘇裏拉芝士
中層上下火200度烤15分鐘
烤好了