披薩餅胚&披薩全製作（簡單版）

初入烘焙，買的最雞肋的就是披薩烤盤了。如果你是新手，留着買披薩盤的錢💰買別的模具難道不香嘛？！
配方中如果替換中筋麪粉，水量需要自己進行調整，建議預留10g液體，後放入，如果麪糰太乾，再10g、10g的加入液體，直到調整為想要的麪糰狀態即可。

準備工具：
1. 三能烤盤（28*28）堪稱萬能烤盤，一定要入
2. 擀麪棍

方子的量做了三個餅胚，適合4-5人食用

用料  

披薩餅胚&披薩全製作（簡單版）的做法  

1. 除黃油以外的材料，全部放入廚師機或麪包機中，揉至光滑

2. 加入軟化好的黃油，揉至出膜

3. 發酵至兩倍大，取出雙手按壓排氣，平均分成三份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘

4. 取出一個麪糰擀成圓形

5. 麪糰擀製成 23cm*23cm 的大小，五指按壓邊緣（距離1cm處）

6. 用叉子將邊緣戳一圈⭕️洞洞，再在中間戳“#”字洞洞，如果有新疆饢戳，可以直接用，速度快很多

7. 烤箱上下火🔥210℃ ，預熱10分鐘

8. 依次處理完剩餘兩個餅胚，室温發酵20分鐘左右

9. 烤箱預熱好，將餅胚放入烤盤，上下火🔥200℃ 烤制5-8分鐘，為的是讓餅胚定型，方便後續保存

10. 餅胚晾涼後，密封袋放置冷凍室保存，隨吃隨取。

11. ～～～～～～分割線～～～～～～

12. 冰櫃裏取出披薩餅胚，抹上披薩醬，撒上披薩草

13. 鋪上香腸丁

14. 在上面撒上馬蘇裏拉奶酪碎

15. 撒上熟玉米粒

16. 將洋葱、紅綠彩椒炒出水份，放在餅胚上面，再鋪上一層香腸片

17. 最後再在上面滿滿的鋪一層馬蘇裏拉奶酪碎

18. 烤箱上下火🔥210℃，烤制15-20分鐘（根據自家烤箱而定）

19. 出爐，開吃  ，一定要趁熱吃喲（看這拉絲效果棒不棒）

20. 方子中的披薩里我放的一些小食材（僅供參考）：
    1. 披薩醬（百鑽）
    2. 披薩草（牌子無所謂）
    3. 馬蘇裏拉奶酪碎（妙可藍多、兩點水）
    4. 哈爾濱紅腸（蒜香腸）
    5. 熟玉米粒（速凍或現剝）
    6. 紅、綠辣椒或燈籠椒
    7. 紫皮洋葱（四分之一）
    8. 卡夫芝士粉（吃的時候灑在披薩上，就是每次去必勝客吃披薩配的）

小貼士

不管加什麼配料，一定要炒出水份再放入，不然你的披薩就水水的，影響口感。

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