手工披薩（含餅胚製作法）

披薩一向是孩子最愛，百吃不厭。既然孩子愛吃，媽媽就有動力。一定要自己手工發餅胚，才好吃。某寶的半成品餅胚就不要嘗試了，根本沒法吃。

自己做的，原材料的放心，材料多多，芝士翻倍，絕對秒殺各類外賣披薩。

用料  

手工披薩（含餅胚製作法）的做法  

1. 愛生活，愛美食。

2. 我一般每次做披薩餅胚都會做5個左右，多的餅胚冰凍起來。下次想吃可以隨時加配料烤成品，會方便很多。
   
   高筋麪粉和低筋麪粉混合，加點糖促進發酵。
   黃油隔水融化，酵母用温水化開，備用。
   用開水燙麪，用筷子攪成絮狀。水不要加多，幹一些，稍微放涼一點，再加入酵母水，以免温度過高把酵母活性燙死。加入化好的黃油。

3. 揉成光滑麪糰，烤箱發酵60分鐘。

4. 發好的面，應該是呈蜂窩狀，有拉絲。

5. 發好的麪糰，再次揉光滑，分成等分劑子。每個劑子是220克，就是是一個九寸餅胚的量。（即配方給出的量）

6. 麪糰用擀麪杖擀成圓形，利用叉子推出披薩圓邊，並叉出小圓孔。

7. 餅胚整理好後，靜置15分鐘。提前預熱烤箱，餅胚放入烤箱，上下火180℃，不超過5分鐘，（可根據各家烤箱脾氣）定型即可。記得披薩盤底一定要抹油。可以一次性把所有餅胚都烤好，這次不吃餅胚用保鮮袋密封起來冷凍。

8. 把配料準備出來，雞胸肉切片，拍鬆些，奧爾良醃料醃一下，火腿切片，培根切小片。紅椒和蘑菇也都切好備用。還可以加其他蔬菜（青椒，洋葱，玉米等等），反正就是根據各人口味自己添加。

9. 取出烤箱裏的餅胚，抹上番茄醬，撒上披薩草和羅勒葉碎，再把培根鋪上（培根要提前煎出多餘油份）

10. 再鋪上一層馬拉里蘇芝士。烤箱200度上下火，8~10分鐘，看各家烤箱脾氣。觀察到芝士融化就可以拿出來了。

11. 拿出披薩，依次鋪上火腿，煎好的奧爾良雞肉，蘑菇和紅椒（提前用炒或者烤去掉多餘水分）。

12. 鋪成這樣就可以了，口口是肉啊，哈哈。

13. 然後再撒上一層馬蘇裏拉芝士碎。

14. 再放進烤箱，上下火200度，10~12分鐘左右，自己多觀察一下，看到芝士融化就可以了，別烤過了，芝士烤過了就不拉絲了。
    滿滿的芝士啊！

15. 是不是特別有食慾。

16. 餡料滿滿，誰都無法拒絕。