夏威夷風情披薩/水果披薩+披薩餅胚製作方法

用黃金長盤做了4個小披薩。
我第一次用300克麪粉做了一盤感覺麪餅有點厚了，建議減少面量，讓餅很薄。比例參照下圖表。

披薩餅胚準備：高筋麪粉，低筋麪粉（普通麪粉）糖，酵母，温水，牛奶，鹽，黃油。

披薩餡料：番茄醬，芝士碎，玉米粒，豌豆粒，培根肉，水果，黑胡椒粉適量。

用料  

夏威夷風情披薩/水果披薩+披薩餅胚製作方法的做法  

1. 麪粉+糖+酵母稱重，混合。少量温水倒入融化酵母，倒入牛奶，將麪粉全部攪拌成面絮。揉麪成團。

2. 麪缸底部加入3克鹽增加筋性。

3. 將提前融化的黃油裹入麪糰，放入麪缸揉麪。

4. 此時的麪糰細膩，有筋性。

5. 再次揉麪成團，醒發至2倍大。

6. 揉麪排氣，分4份。中間薄，邊厚。用叉子扎孔，烤制排氣不鼓包，鬆弛麪餅。

7. 180°上下火🔥烤5分鐘，出爐。下一步製作留一張，其餘速凍。

8. 餅皮上塗抹番茄醬或者披薩醬，鋪一層芝士碎，玉米粒（我手剝水果玉米速凍的），豌豆粒（之前買了最好吃的豌豆煮熟剝粒速凍的）。

9. 撒水果，菠蘿，黃桃，芒果，藍莓，根據家裏的水果自行添加，喜歡就好。

10. 煎熟的培根肉。

11. 加最後一層芝士碎，多一點可以拉絲。

12. 我用的海氏烤箱，上下火200°烤15分鐘。

13. 海氏的烤箱有披薩功能，預熱和時間和披薩的時間都是自定義的，很方便。

14. 香氣撲鼻

15. 拉絲完美。