披薩餅胚🍕

此方是4個八寸模的量，喜歡厚點的可以分成3個，至於分成兩個就不建議了，太厚，把披薩餅吃出了發麪大餅的感覺。😂

用料  

披薩餅胚🍕的做法  

1. 將材料除温水外混合，鹽放一端，酵母挖坑放中間（❗ps : 這麼做是因為鹽會阻礙酵母發酵）下手將黃油與麪粉揉搓，混合好後加入温水，揉成光滑的麪糰，麪粉的吸水性不同，水可以酌情加減，太乾就加一丟丟水，如果太黏在放一點點低筋粉。（我的200g剛好）😋
   

2. 放暖和的地方發酵至兩倍大，發酵好後取出，按壓排氣。

3. 將排完氣的麪糰稱重，然後分成均勻的四份。

4. 分好後依次將麪糰揉至光滑，蓋保鮮膜防止麪糰表皮逡裂，再次醒發十分鐘。

5. 取一塊醒好的麪糰擀成薄圓餅，八寸模具差不多25cm，九寸差不多27cm。

6. 平鋪在模具中，邊翹起如圖適宜，不用刻意卷邊，用小叉子給餅胚扎一圈孔，中間紮成什麼樣子都行，橫豎扎點就完了，烤箱190°預熱十分鐘。

7. 中層上下火，190°烤五分鐘微微泛黃，定型就好了，餅胚放烤網上晾涼，裝袋放冰箱冷凍保存。

小貼士

1 .黃油可以換成無味的植物油，味道欠缺奶香，不如黃油，供考慮。
2 .麪粉可用普通中筋麪粉，比較像饅頭的口感，想要餅的感覺還是按方子來吧，好麼😂
3 .要吃披薩的時候，拿出來鋪上你喜歡的材料，這個時間足夠解凍，烤就行了，不用提早拿出來解凍半天的。
4 .還有什麼不明白的可以問我呦，比心，記得交作業。