8寸披薩胚及培根鮮蝦披薩🍕

想吃披薩很久了，這次把披薩胚子也一併做了！完勝~我做的是兩個8寸披薩的胚子，喜歡吃略厚一些的~

用料  

8寸披薩胚及培根鮮蝦披薩🍕的做法  

1. 準備好食材。黃油從冰箱裏拿出來軟化，軟化到手指輕輕一按就進去的程度，千萬不要整成液體。（大概是這個樣子，當時忘了照，隨便找了個圖。）

2. 將麪粉、酵母倒在在一起（我用的燕子牌可以直接放麪粉裏），然後一點一點的倒入牛奶，不停地用筷子攪拌成絮狀。

3. 攪拌成絮狀後。加入鹽（此處劃重點！一定要和酵母分開，不然坐等成化石也發不起來）。揉成團狀。放在盆裏，靜置20分鐘。我用的烤箱裏低温發酵功能，30度45分鐘。冬天温度低，發酵時間長，北方有暖氣的可以放暖氣上，加快速度。發酵到2倍大就可以了。

4. 發酵好後，拿出分成兩份，再分別揉成圓狀，拿擀麪杖擀成一個圓餅，有8寸披薩盤的可以放裏面比比大小，沒有的就用錫紙包個圓，把餅放進去。（我只有一個三能的盤子）。製作好後，繼續靜置20分鐘（二次發酵很有必要，冷凍拿出來不硬的關鍵。）
   再發酵好的圓餅上用叉子，插上一個個小眼，以防止加熱變形。

5. 製作的過程中，烤箱180度預熱。再放入麪餅烤5分鐘還是180度定型。取出再烤另一個。餅就大功告成啦，該上食材了，喜歡吃什麼就放什麼。先來一層披薩醬，再撒上厚厚的芝士碎。

6. 再就是鋪鮮蝦、培根，跟着鋪蔬菜類，胡蘿蔔丁、洋葱丁、玉米粒、青豆等等。最後上一層芝士碎。

7. 烤箱180度15-18分鐘。（各家烤箱不一樣，我用的松下蒸烤一體機，温度比較準。）出餐了，有沒有很誘人啊，我家兩位大佬吃的都很high~

小貼士

1、酵母和鹽一定要分開放。
2、不同牌子的發酵粉使用方法不一樣，一定要看是否需要水化開。不需要的可以適當多加10克牛奶。
3、二次發酵很重要。