8寸蝦仁培根披薩

很少做披薩，這次一起做了水果和鮮蝦培根，兩款都不分上下，口味各有特色，覺得做得成功，餅皮香甜鬆軟，整體回味無窮，記錄下來，怕自己會忘記。可惜過程圖都沒有拍，將就了。

用料  

8寸蝦仁培根披薩的做法  

1. 將麪粉、鹽、糖、酵母粉、油倒入盆裏，再一點點加水，邊倒邊攪拌，大概成棉絮狀，就開始揉麪團，儘可能多揉會，揉至表面光滑。然後放置温暖處發酵。

2. 切好準備用的菜，我這次放的是洋葱，紅椒，培根，青椒，蝦仁。蝦仁先加點酒加點鹽醃一下。

3. 面發酵成差不多兩倍大後，再揉一揉排氣，然後擀成烤盤大小。先給烤盤底刷油，或者用黃油搽一遍，再將披薩底放進去，用手調整大小，外邊一圈比裏面厚一點，用叉子叉些小孔，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 餅底抹上番茄醬，撒一些芝士碎，放上紅椒、青椒，放上培根，撒一點芝士碎，放上鮮蝦仁，最後再撒上芝士碎。

5. 烤箱預熱10分鐘，上下火，190度中層18分鐘，看到芝士融化並且上色即可。

6. 水果披薩餅底做法材料和這個一模一樣，兩個一起做，用量加一倍就行了。水果我用了香蕉、蘋果和玉米粒。餅上先刷一層沙拉，撒上一些芝士，放上香蕉片，再蘋果粒，再玉米粒，最後再撒上芝士。同樣190度，中層18分鐘。